El roscón de Reyes, rosca de Reyes o rosco de Reyes es un pan dulce festivo de forma anular, adornado con rodajas de fruta escarchada o confitada de colores variados, que se come en España y otros países hispanos, principalmente México, que se suele tomar el día 6 de enero, el día de Reyes. Se puede servir en el desayuno o en la merienda.

Ingredientes

1.400 gr. de harina, 12 huevos, 300 gr. de azúcar, 700 gr. de mantequilla en pomada, 75 gr. de levadura, 13 gr. de sal, 1dl. de ron, 1 dl. de agua de azahar, ralladura de 1 limón, ralladura de 1 naranja, huevo para pintar, almendras, frutas y azúcar a gusto.

Elaboración

Poner en la máquina de amasar la harina con el azúcar y la levadura, añadir los huevos de uno en uno, el azúcar, sal y el ron y el agua de azahar. Dejar amasar 10 minutos.
Incorporar la mantequilla y mezclarla con la mano.

Dejar reposar la masa hasta que aumente el volumen.

Romper y dejar reposar.

Estirar, dar la forma de roscón, poner el premio y pintar de huevo.

Dejar subir un poco y volver a pintar y colocar las frutas y el azúcar.

Cocer a 210 grados durante 15 minutos y a 180 grados otros 15 minutos.