Il rotolo torto dei re, della spirale dei re o del rotolo torto dei re è un pane dolce festive della forma anulare, adorned con i rodajas di frutta glassati o del confitada dei colori vari, che mangiano in Spagna ed altri paesi ispani, pricipalmente il Messico, che occorre solitamente il giorno 6 di gennaio, il giorno dei re. È possibile da essere servito nella prima colazione o nel merienda.

Ingredienti

1.400 gr. di farina, 12 uova, 300 gr. di zucchero, 700 gr. del mantequilla in pomada, 75 gr. di lievitamento, 13 gr. di sale, 1dl. di rum, 1 DL. dell'acqua arancione del fiore, di un ralladura di 1 limone, di un ralladura di 1 arancio, dell'uovo da verniciare, delle mandorle, delle frutte e dello zucchero a piacere.

Elaborazione

Per mettere nella macchina per impastare la farina con lo zucchero ed il leavening, uno per uno per aggiungere le uova, lo zucchero, andate ed il rum ed il fiore dell'arancio dell'acqua. Lasci per impastare 10 minuti.
Per incorporare mantequilla e mescolarlo con la mano.

Lasci il resto la massa fino a che non aumenti il volume.

Per rompersi e lasci il resto.

Per allungare, dare la forma torta del rullo, mettere il premio ed a vernice dell'uovo.

Lasci l'aumento poco e rinviare a vernice e disporre le frutte e lo zucchero.

Per cucinare a 210 gradi durante i 15 minuti e a 180 gradi altri 15 minuti.