Consejos para comprar la comida en Navidad

Para que tus cenas y comidas de Navidad sean perfectas te propongo una serie de consejos para que compres productos de calidad con todas las garantías.

• Trata de adelantar tus comprás. Si esperas a la víspera de las fiestas, pagarás mayor precio, y las prisas te impedirán fijarse bien en lo que compra y tendrás menos tiempo para comparar.
• Comprueba que los alimentos congelados o refrigerados estén en frigoríficos provistos de termómetro y a una temperatura de 0 a 7ºC para los refrigerados, y de 18ºC bajo cero para los congelados.
• Recuerda que hay productos denominados semiconservas como las anchoas o los ahumados que siempre han de conservarse en refrigeración aunque vayan enlatados o envasados al vacío.

• Rechaza aquellos productos que se encuentren por encima de la línea de carga de los arcones frigoríficos. Una vitrina sobrecargada impide que el aire circule alrededor de los productos y dificulta su enfriamiento.
• Mantenga la cadena de frío. Adquiere los productos refrigerados y congelados en el último momento, utilice bolsas isotérmicas e introdúzcelos en el frigorífico lo antes posible.
• Los alimentos envasados deben estar correctamente identificados mediante etiquetas. Fíjate especialmente en las fechas de caducidad/consumo preferente y en las condiciones de conservación que te indica el fabricante.
• El pescado y los crustáceos estarán expuestos con hielo y sin adornos vegetales que puedan provocar contaminación
• Junto al pescado y crustáceos frescos es obligatorio que figure una etiqueta con la especie, el origen (zona de captura o país) y la forma de obtención (acuicultura o pesca).
• Las características de un pescado fresco son olor a mar, piel y ojos brillantes, agallas rojizas, carne firme y escamas adheridas.
• Los moluscos (mejillón, almeja, chirla, ostras, berberechos…) deben tener sus valvas cerradas porque esto indica que están vivos. Cómpralos el mismo día que vaya a consumirlos o un máximo de 24 horas antes.
• Los moluscos frescos huelen a mar, dan sensación de peso en la mano y al chocarlos entre sí el sonido no es hueco.
• Desecha los crustáceos (gambas, langostinos, quisquillas…) con intenso olor amoniacal, y aquéllos en los que las patas se desprendan con facilidad.
• Los crustáceos cocidos presentarán la cola contraída y las pinzas no caídas, como indicativo que estaban vivos antes de su cocción.
• Los productos con la expresión “ultracongelados”, son de mayor calidad que los “congelados”, porque los primeros han sido sometidos a un proceso de congelación más rápido que produce menos alteraciones en el alimento.
• Los productos congelados envasados no presentan escarcha. Cuando el producto no esté envasado, habrá un cartel donde se leen sus características y no deberán presentarse al alcance del consumidor ni en régimen de autoservicio para evitar su contaminación.
• Descarta los pescados congelados que presenten manchas amarillentas o reflejos rojizos cerca de la espina.
• La legislación vigente permite la venta de pescados, cefalópodos (pulpo) y crustáceos descongelados siempre que se indique esa circunstancia en un cartel al público.

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