Cordero asado
El cordero es uno de los platos de carne típicos de Navidad. Existe muchas formas de cocinarlo y presentarlo. Te proponemos el cordero asado, con patatas y ajo, aderezado con zumo de limón y bien churruscadito.
Ingredientes:
Medio cordero
Vinagre o limón
Ajos
Laurel
Sal
Aceite de oliva
Patatas
Elaboración:
Al comprar el cordero le diremos al carnicero que nos haga unos cortes para asar (él sabe como hacerlo).
Calentamos el horno a 200º durante 10 minutos.
Mientras pringamos el cordero con aceite de oliva, se suele hacer con una brocha de pintor fina, si no tenemos lo haremos con las manos, poco a poco y lo salamos.
Colocamos el medio cordero en la bandeja del horno junto con dos vasos de agua, el laurel e introducimos los ajos entre los cortes que le pedimos al carnicero que nos hiciera.
Con este caldo que valla soltándo mientras se asa iremos echándoselo por encima cada 10 o 20 minutos para que no se seque (no debemos dejar que se nos seque o se quemará).
A los 15 minutos lo sacamos y le ponemos por encima las patatas en rodajas y un poquito de orégano.
Lo tenemos todo asando durante una hora y media.
Le damos la vuelta a los trozos de cordero y volvemos a meter todo en el horno y a 225º lo tenemos asando hasta que se dore.
Si no quedara añadiremos agua.
Por último, echamos por encima de las paletillas el zumo de limón y lo gratinamos. Así nos quedará churruscadito por encima.
- Escrito por Columbina
