Lechón al horno
El lechón al horno es una propuesta habitual dentro de los platos fuertes de Navidad. Aquí tienes la receta para que te salga perfecto.
Prepara el lechón dándole unos cortes en el cuello y en las costillas para ensancharlo. Acto seguido mételo en el horno sobre una placa con tres maderas para apoyar el mismo. Pon un poco de agua en la placa. Salar con sal marina el lechón y rociarlo con aceite. Déjalo cocinar durante 30 minutos aproximadamente por cada kilo de lechón o cuado veas que está dorado.
A continuación prepara un adobo finamente picado compuesto por 1 cebolla mediana, una zanahoria, dos o tres dientes de ajo y 2 tomates pelados y sin semillas y rocía el lechón.
Poner las verduras en un recipiente y añadir pimentón picante y dulce, pimienta negra, laurel, tomillo, vinagre, aceite y si se quiere un chorrito de vino tinto. Mezclar y echarlo encima del lechón. Déjalo en el horno 40 minutos más y ya tendrás este exquisito segundo plato.
- Escrito por Columbina
