Receta roscón de Reyes para la Thermomix
Te proponemos una forma muy sencilla de cocinar el delicioso roscón de Reyes, el dulce perfecto para celebrar la llegada de los Reyes Magos.
Ingredientes:
150 g de azúcar
piel de 1/2 naranja
piel de ½ limón
100 g de leche
2 huevos
sal
Agua de azahar
30 g de levadura prensada
125 g de mantequilla o margarina
550 g de levadura de fuerza
Para decorar:
1 huevo batido
fruta escarchada o almendras crudas fileteadas
azúcar granulado
Preparación:
En el vaso de la Thermomix bien seco, poner el azucar y pulverizar a velocidades 5-7-9 progresivo durante 30 segundos. Añadir las pieles de naranja y limón, y repetir la operación.
Después añadir la leche y programar 2 minutos, temperatura 40, velocidad 5. Después añadir: los huevos, 2 cucharadas de agua de azahar, la mantequilla, la levadura y 1/2 cucharadita de sal y batir unos segundos a velocidad 5. Añadir la mitad de la harina y volver a batir unos segundos. Poner el resto de la harina y amasar en velocidad espiga 6 minutos. El secreto para que te salga bien es que este muy amasado y dejarlo reposar despues casi 5 horas.
Para hornearlo, precalienta el horno a 200º. En la bandeja, pincelada con aceite o mantequilla pon una bola de la masa (con la mitad de la masa te sale un buen roscon) hazle un agujero en el centro y vete dandole forma con las manos (si lo levantas y lo vas girando, como si fuera un collar se estira mejor).
Pinta la superficie con huevo batido y decora con las frutas escarchadas y/o almendras y azúcar.
Pon la bandeja del horno lo mas alta posible para que no se queme por abajo. En 20 minutos esta listo. Puede que necesites ponerle al final un poco de grill para que coja color por encima.
- Escrito por Columbina
