Turrón de almendra
El turrón es una masa dulce obtenida por cocción de miel, azúcares y clara de huevo, incorporando almendra pelada y tostada, y posteriormente amasada, a la que tradicionalmente se le da forma de tableta rectangular o torta. Si eres de los que les gusta cocinar postres, esta Navidad deberías animarte a elaborar tu propio turrón. Aquí tienes la receta!
Ingredientes
- 1 kilo miel de romero
- 500 g azúcar
- 2 claras de huevo
- 1.500 g almendras
- 1 limón
Elaboración
Calentar a fuego lento la miel en un cazo hasta que se evapore todo el agua. Añadir el azúcar y mezclar con una cuchara de madera.
Batir la clara del huevo a punto de nieve y añadir la mezcla de miel y azúcar. Mezclar sin parar durante 8-12 minutos y luego poner sober un fuego lento hasta que la mezcla empiece a caramelizarse (el color se hace marrón).
Añadir las almendras a la mezcla con la piel rallada de un limón. Mezclar bien y dejar enfriarse durante unos minutos.
Vertir la mezcla en moldes de madera o metal forrados con papel de cocina.
Después de 2 horas y media el turrón está listo. Una vez que esté completamente frio, hay que colocar los trozos en un contenidor hermético.
- Escrito por Columbina
